Risk potansiyelinin azaltılması Çevre tehditlerinin önlenmesi Masrafların düşürülmesi

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Risk potansiyelinin azaltılması Çevre tehditlerinin önlenmesi Masrafların düşürülmesi"

Volkan Adem
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 Su-Hijyen-Yönetimi - İçme suyu- - Kullanım suyu- - İşleme suyu- -Sulu işlem ve kullanım sürecinde yüzeyler- Risk potansiyelinin azaltılması Çevre tehditlerinin önlenmesi Masrafların düşürülmesi

2 Su dezenfeksiyonu İçme suyu Legionella gibi mevcut biyolojik kirlenmelerin azaltılması veyahut ortadan kaldırılması, Biyolojik filmlerin parçalanması Dozlar, TVO direktiflerine göre ayarlanmaktadır

veyahut ortadan kaldırılması, Biyolojik filmlerin

3 Hijyenik temizlik Sulu ve köpüklü temizlik alanlarında Gıda maddesi işleyen sanayide Dozlar, TVO direktiflerine göre ayarlanmaktadır

4 İşlem süreci

5 MAS yöntemi - Tuz katılması suretiyle suyun elektriksel iletkenliği yükseltilmekte ve iki elektrottan su geçirilmesiyle hücre bünyesinde anot üzerindeki su-tuz karışımı HOCL Hidrojen peroksit ve Ozona dönüştürülmektedir. - Çıkış maddesi olarak uygulama yerinde hazır bulunan içme suyu kullanılmaktadır. İçme suyu, Hücre Zarı Elektrolizi denilen uygulama için eşit şartlar meydana getirmesi maksadıyla kireçten tamamen arındırılmaktadır. - Jeneratörde meydan getirilen ürün, istenilen redoks potansiyeline (ORP) ve dilenen miktarda % 99 oranında Hipoklorit asit (HOCL) olarak mevcut olan ve esas dezenfektan madde olarak kullanılan serbest klora (Cl) erişmektedir! HOCL klorun et etkili halidir ve diğer tüm klor bileşiklerinden 200 defaya kadar daha etkilidir. (Gerçek: HOCL insan vücudu tarafından derilerin dezenfekte edilmesinde kullanılmaktadır) - Redoks, oksitlenme ve reduksiyon vasıtasıyla oluşan elektron değişiminin potansiyelidir. Bu değer sabit bir değer olmalıdır, diğer bir ifadeyle üretimi sonrası tekrarlanabilen bir değere (kimyasal-fiziksel özellik) ulaşmalıdır. Parçalanan ürünler düşük oranda kararlıdır ve belli bir süre sonra sulu çözelti halinde dönüşmektedir. Daha sonra da su ve minerallere parçalanmaktadır.

İçme suyu, Hücre Zarı Elektrolizi denilen uygulama için eşit şartlar meydana getirmesi maksadıyla kireçten tamamen arındırılmaktadır.

6 HOCL nasıl etki eder? HOCl etki mekanizmasında en önemli faktör, zayıf asidin ayrılmamış şeklinin mikroorganizmaların öldürülmesinde ayrılmış OCL- (Hipoklorit) şekline göre kat daha etkili olması sebebiyle ph değeridir. Dolayısıyla mikrop öldürücü etki HOCl molekülünden ortaya çıkmaktadır. Düşük klorlu asit (HOCL) artan ph değeriyle ayrışmaktadır, diğer bir ifadeyle yüksek ph değerlerinde daha az HOCl mevcuttur, bu da daha düşük dezenfeksiyon etkisi anlamını taşımaktadır. Hücre zarının lipit yapısı (zarı), polar olmayan çözücülere karşı hassastır ve sadece HOCl tarafından aşılabilir. OCL etkisi çok daha düşüktür (ancak yaklaşık %1-2).

daha etkili olması sebebiyle ph değeridir. Dolayısıyla mikrop öldürücü etki HOCl molekülünden ortaya çıkmaktadır.

7 Fark Düşük tuz taşınması En kararlı HOCl Dahili çözümler - Kesim sürecinde SS kırbaçları/testereler/sakatat ayrılmasında veyahut bant/ürün yıkanmasında RS kırbaçları/testereler/sakatat ayrılmasında veyahut bant/ürün yıkanmasında - İşleme sürecinde Buzlu su / Ürün suyu Temizleme aşamasında

bant/ürün yıkanmasında RS kırbaçları/testereler/sakatat ayrılmasında

8 Uygulama alanları Tarımcılık Sanayi Human uygulamalar İçme suyunun dezenfeksiyonu - Domuz besisi - Kanatlı hayvanların besisi Ahırların dezenfeksiyonu, hayvanların dahili ve harici tedavisi Sebze, meyve sterilizasyonu vs. Atık suların işlenmesi İçme suyunun dezenfeksiyonu Şişelerin/Konservelerin sterilizasyonu Sağım tesislerinin dezenfeksiyonu Üretim tesislerinin dezenfeksiyonu Gıda üretiminde sulu işleme süreçlerinde mikropların azaltılması, temizlik - Hastanelerde - İstasyonlarda - Havalimanlarında - Bakımevlerinde suların dezenfeksiyonu Yüzme havuzu suyunun dezenfeksiyonu Ameliyat donanımlarının sterilizasyonu (endoskoplar)

Atık suların işlenmesi İçme suyunun dezenfeksiyonu Şişelerin/Konservelerin sterilizasyonu Sağım tesislerinin dezenfeksiyonu Üretim tesislerinin dezenfeksiyonu

9 Sistem çizimi

10 İşletme temizliği

11 Kesimhane temizliği

12 Laboratuar testleri Technikum laboratuarında uygulama smir testleri Teslim tarihi: Değerlendirme tarihi: Ürün: Şehir suyu + anafluit (3 basamağın tamamı: VSP;CF 312 %5;NSP) Sıcaklık: 20 C Yük: Yok Su sertleştirici: Şehir suyu Kimyasal parametreler: İşlem basamakları: İşleme basamağında tanımlandığı üzere Pseudomonas aeruginosa > 300 KBE 12 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 8 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim Staphylococcus aures > 300 KBE < 1 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE < 1 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim Escherichia coli > 300 KBE < 1 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE < 1 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim Candida albicans > 300 KBE 58 meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 70 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim

üzere Pseudomonas aeruginosa > 300 KBE 12 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 8 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim

13 Laboratuar testleri Technikum laboratuarında uygulama smir testleri Teslim tarihi: Değerlendirme tarihi: Ürün: Şehir suyu + anafluit (3 basamağın tamamı: VSP;CF312 %5 Klor olmadan) Sıcaklık: 20 C Yük: Yok Su sertleştirici: Şehir suyu Kimyasal parametreler: İşlem basamakları: İşleme basamağında tanımlandığı üzere Pseudomonas aeruginosa > 300 KBE 10 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 7 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim Staphylococcus aures > 300 KBE < 1 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE < 1 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim Escherichia coli > 300 KBE 5 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 2 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim Candida albicans > 300 KBE 46 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 39 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim

tanımlandığı üzere Pseudomonas aeruginosa > 300 KBE 10 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 7 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren

14 Laboratuar testleri Technikum laboratuarında uygulama smir testleri Teslim tarihi: Değerlendirme tarihi: Ürün: Şehir suyu + anafluit (3 basamağın tamamı: VSP;SF 5501 %5;NSP) Sıcaklık: 20 C Yük: Yok Su sertleştirici: Şehir suyu Kimyasal parametreler: İşlem basamakları: İşleme basamağında tanımlandığı üzere Pseudomonas aeruginosa > 300 KBE 13 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 22 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim Staphylococcus aures > 300 KBE < 1 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 4 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim Escherichia coli > 300 KBE 2 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 3 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim Candida albicans > 300 KBE 12 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 18 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim

tanımlandığı üzere Pseudomonas aeruginosa > 300 KBE 13 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren birim olarak temiz > 300 KBE 22 koloni meydana getiren birim < 1 koloni meydana getiren

15 Karşılaştırmalı temizlik basamakları Klasik köpüklü temizlik MAS - Yöntemi Mas - Yöntemi 1-Durulama 1-Ön köpürtme 1-Temizlik ve dezenfeksiyon Etki etme süresi 2-Köpürtme 2-Temizlik ve dezenfeksiyon 2-Durulama Etki etme süresi 3- Durulama 4-Dezenfeksiyon Etki etme süresi 5-Son durulama

dezenfeksiyon Etki etme süresi 2-Köpürtme 2-Temizlik ve dezenfeksiyon

17 Zaman gereksinimi (süreler) İşlem basamakları Teçhizatın kaldırılması Durulama Etki etme süresi Dezenfeksiyon Durulama Etki etme süresi Kimyasal madde uygulaması II Esas temizlik Kimyasal madde uygulaması I Teçhizatın takılması

Durulama Etki etme süresi Kimyasal madde uygulaması II

18 Masraflar İşlem basamakları Teçhizatın kaldırılması Durulama Etki etme süresi Dezenfeksiyon Durulama Etki etme süresi Kimyasal madde uygulaması II Esas temizlik Kimyasal madde uygulaması I Teçhizatın takılması

Etki etme süresi Kimyasal madde uygulaması II Esas

19 Sulu işlemlerde sağlanan faydalar

20 Ürünlerin yıkanması

21 Ürünlerin yıkanması Suyun TW-Vo çerçevesinde işlenmesinde ıslak yüzeylerde belirgin şekilde mikrobiyolojik temizlik sağlanmaktadır, örn. - Kesilmiş hayvan kadavralarında - Bantlı ürün üretim uygulamalarında - Sebze, meyve ve yapraklı bitkilerde.

22 Avantajlar Ücretsiz bir sunum çerçevesinde mikrobiyolojik ve ekonomik ürün avantajlarını göstermekten memnuniyet duyacağımızı belirtmek isteriz

Benzer belgeler

(Değişik:RG-15/12/ ) Ek 1. Kimyasal Özellikler Parametre Analiz Aralığı Birim

(Değişik:RG-15/12/ ) Ek 1. Kimyasal Özellikler Parametre Analiz Aralığı Birim Siyanürik asit Ek 1 Kimyasal Özellikler Parametre Analiz Aralığı Birim Sınır Değerler En az En çok - 100 Biguanid 2 2 30 Hidrojen Peroksid 40 80 ph 6,5 7,8 Amonyum 0,5 Nitrit 0,5 Nitrat 50 Bakır mg/l 1