neden az yağlı az kolesterollü diyet?

Transkript

1 neden az yağlı az kolesterollü diyet? DYT-YRD07 Rev / 2 Yürürlük Tarihi / Rev Tarihi /

2 neden az yağlı az kolesterollü diyet? Kolesterol insan vücudunda doğal olarak bulunan yağa benzer bir maddedir. Tüm insanların vücudunda kolesterol bulunur, hem vücudumuzda yapılır hem de dışarıdan hayvansal besinlerden alınır. Kandaki yüksek kolesterolün nedeni kalıtımsal faktörler ile ilişkili olmakla beraber tüketilen yağların tür ve miktarı ile doğru orantılıdır. Doymuş yağ ve kolesterol oranları yüksek besinleri tüketmek kan kolesterol düzeyinin yükselmesini etkileyen önemli faktörlerdendir. Bu yüzden beslenmemizde DOYMUŞ YAĞ VE KOLESTEROL ORANI DÜŞÜK besinlere yer vermeliyiz. Aynı zamanda kilonuzun normal ağırlıkta olması kalp sağlığınız açısından önem taşır. Bu nedenle sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı oluştururken besin tüketim miktarlarına dikkat edilmelidir.

3 kalp hastalıkları nasıl oluşur? Kolesterol ve yağlar, atar damar duvarında birikerek damar boşluğunun daralmasına neden olabilir. Bu noktalarda kalbe kan gitmesi tamamen önlenirse kalp krizi meydana gelir.

4 öneriler Sağlıklı ve dengeli bir beslenme uygulayınız. Et tüketiminizi sınırlayınız. Balık, tavuk beyaz eti ve yağsız dana etini tercih ediniz. Süt, yoğurt ve beyaz peynir seçeneğinizi yağsız veya yarım yağlı ürünlerden tercih ediniz. Daha az tuz kullanarak yüksek tansiyon riskini azaltınız. Zeytinyağı ve diğer bitkisel yağları eşit miktarda karıştırarak kullanınız. Sebze, meyve ve kurubaklagil (kuru fasulye, nohut, mercimek, barbunya vb.) tüketiminizi arttırınız. Sebze yemeklerinizi etsiz olarak tercih ediniz. Kuşbaşı eti, tavuk eti ve kıyma koymayınız. Tüketeceğiniz yemeklerin pişirme yöntemlerine dikkat ediniz. Yiyeceklerinizi kızartma ve kavurma yerine ızgarada, fırınlanmış veya haşlanmış olarak tüketiniz. Kepek, çavdar, yulaf veya tam buğday ekmeğini tercih ediniz. Şeker, bal, reçel, pekmez ve şekerli tatlıları azaltınız. Günde en fazla bir fincan kahve, 3-4 bardak AÇIK çay içiniz. Düzenli egzersiz yapınız. Sigara içmeyiniz. Alkol kullanmayınız.

5 bir günde sınırlı tüketilmesi gereken yiyecek miktarları Süt veya yoğurt (yarım yağlı) 2 su bardağı Peynir (yarım yağlı) 2 kibrit kutusu (60gr.) veya 5-6 yemek kaşığı lor peyniri Dana etini haftada iki kez ve her tüketişinizde 2 köfte büyüklüğünde (90gr.) Balık, derisiz tavuk veya hindi beyaz etini haftada 3 kez ve her tüketişinizde 5 köfte büyüklüğünde (120gr.) Haşlanmış yumurta haftada en fazla 2 kez Bitkisel sıvı yağ 3 yemek kaşığı 5 adet zeytin veya 8-10 adet fındık veya 2 tam ceviz içi Sebze grubu yiyecekler 5-6 porsiyon Meyve grubu yiyecekler 3-4 porsiyon Tahıl grubu yiyecekler 4-5 porsiyon (Çorba, pilav, makarna, börek) 8 tatlı kaşığı kadar toz şeker (8 kesme şeker) veya 4 tatlı kaşığı kadar reçel veya bal

6 örnek menü KAHVALTI: Açık çay 1-2 dilim az yağlı beyaz peynir 5 adet zeytin veya 2 tam ceviz içi Domates, salatalık 1 tatlı kaşığı reçel veya bal (istenirse) Kepek, çavdar, tam buğday unu ekmek ARA: 1 porsiyon taze meyve ÖĞLEN: 3 köfte kadar dana eti veya 5 köfte kadar tavuk ya da balık veya 1 porsiyon kurubaklagil yemeği Pilav veya makarna 1 porsiyon Salata yağsız Kepek, çavdar, tam buğday unu ekmek ARA: 1 porsiyon meyve AKŞAM: Çorba Sebze yemeği Salata (yağsız) Kepek, çavdar, tam buğdayunu ekmek yoğurt ARA: 1 porsiyon meyve, 1 bardak süt

7 yasak yiyecek ve içecekler Alkollü içkiler Meşrubatlar (kola, gazoz, hazır meyve suları) Hamur işleri (katı yağ ve şeker içeren besinler) Şerbetli tatlılar (baklava, revani, şekerpare vb.) Hayvansal ve katı yağlar (tereyağı, iç yağı, kuyruk yağı, margarin) Sakatatlar (Karaciğer, beyin, böbrek, dil, dalak vb.) Yağda kızartmalar (et, sebze, hamur işi kızartmaları) Çok yağlı yiyecekler (kaymak, krema, çikolata, mayonez, tahin, helva vb.) Sucuk, salam, sosis, pastırma vb. Kabuklu deniz hayvanları (kalamar ve karides vb.) Tavuk ve etin haşlama suları, et suyu ve tavuk suyu tablet bulyonları, hazır çorbalar Tavuğun derisi ve etlerin yağlı kısımları Turşu, salamur, tuzlanmış, tütsülenmiş ve kurutulmuş yiyecekler Kuruyemişler (çekirdek ve çerezler)

8 Tıbbi Bölümlerimiz Acil Tıp Ağız ve Diş Sağlığı Anestezi-Reanlmasyon Beslenme ve Diyetetik Beyin Cerrahi Biyokimya Laboratuvarı Çoçuk Sağlığı ve Hastalıkları Dermatoloji Endokrinoloji Mikrobiyoloji Laboratuvarı Gastroenteroloji Genel Cerrahi Göğüs Cerrahisi Göğüs Hastalıkları Göz Hastalıkları İç Hastalıklar Kadın Hastalıkları ve Doğum Tüp Bebek Kalp Damar Cerrahisi Kardiyoloji Kozmetoloji Kulak Burun Boğaz Nöroloji Ortopedi Pediatri Plastik ve Rekonstrüktif Cerrahi Radyoloji Üroloji Çocuk Cerrahi Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon Akay Caddesi Büklüm Sokak No: Kavaklıdere/Ankara Tel: Faks: